Едно от най-предпочитаното ястие в Ресторант „Ескалибур“ е традиционното родопско чеверме. Представителното ястие на родопчаните е особено популярно и днес.

Нашите майстор готвачи го приготвят в рамките на 5 - 7 часа в зависимост от животното. Чевермето се върти непрекъснато в една посока закачено на шиш. Чевермето се пече не от пряк огън или жар, а от нажежения около него въздух. Поднася се топло с гарнитура дроб сарма и зелена салата.